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關於Good Jam法式手作果醬食譜與應用(附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋)訊息描述:

瘋狂賣客 評價

Good Jam法式手作果醬食譜與應用(附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋)

非買不可的理由

★ 每本書附贈4款獨家設計訂製醬料碗

★ 親自動手做美味果醬

★ 簡單好上手的工具書

本書特色

1.每套產品附4款 Flag's 獨家設計訂製醬料碗+幸運草浮雕碗蓋。

由出口歐洲的專業陶瓷廠，採用優質瓷土與環保無毒色釉製作生產，絕非低價類似商品可比擬。

2.醬料碗內徑6.3公分，外緣含柄長度共10公分，容量50ml。

3.醬料碗以攝氏1230度燒製，可用於烤箱/微波爐/電鍋，用於烹飪時溫度建議勿超過攝氏200度。

用於電磁爐與直火加熱, 亦勿空碗加熱。

4.醬料碗與幸運草碗蓋皆通過 SGS 雙重認證。

依照歐盟委84/500/EEC指令及其2005/31/EC修訂指令

「與食物接觸之陶瓷製品要求之可溶出之鉛、鎘含量」，無檢出。

5.依照中華民國食品器具容器包裝衛生標準第六條（102.08.20部授食字第1021350146號令修正）

試萃取鉛、鎘含量」，無檢出。

6.手工製品難免尺寸稍有偏差以及細小針孔氣泡，不能保證絕對完美，追求完美的消費者請慎購。



內容介紹

果醬上桌當然要搭配美美的餐具，

我們為本書特別訂製 4 種顏色 (清新粉, 薰衣紫, 晴空藍, 湖水綠) 的單柄醬料碗，

並且獨家設計了幸運草浮雕碗蓋，打開漂亮的碗蓋，看到親自做的美味果醬，

讓整個用餐過程不僅賞心悅目，更覺得真是「好幸福啊」。

而且醬料碗是採用優質瓷土與環保色釉製作，並經過 SGS 雙重檢驗通過，讓您用得安心。







?做自己吃了安心的果醬?

以往，果醬都是用來搭配早餐的吐司麵包，做為一天的開始。

如今，果醬的用途可不止這樣囉，不論是下午茶，搭配小點心或是做成冷飲都可以隨心所欲的變化。

但食安問題讓我們思考，外面大量生產的果醬，為甚麼成份表列出來的一大堆東西幾乎都看不懂？

化工技術越來越厲害，一罐市售果醬裏的水果成份只有一點點，其他都是添加劑、色素與化學凝膠，

我們想吃真正的食物似乎也變得越來越不簡單了。

於是小編請到深獲好評的『Good Jam 手作果醬』老闆，親自示範以 step-by-step 的方式教您在家煮果醬。

既然是做自己吃的果醬，當然水果量多實在，杓子一挖就是滿滿的果肉，絕不使用色素與香料，

連果膠都是加入蘋果熬煮而成，絕不像市售果醬添加劑放太多那麼黏稠。

因為都是採用自然的食物，製作過程當然就簡單多了，而且依照類似的做法，就能觸類旁通。

書中還會教您幾招餐廳常見的果醬應用招術，輕易就能做出市價上百元的點心與飲料喔。





?想做出什麼樣的果醬由自己決定?

法式果醬，依水果糖漬或水果與糖熬煮的比例不同區分為果醬、果凝、或糖漬水果、果泥...等等，

而在含糖度 65% 以上才稱為果醬（Confiture），但是這樣的甜度對台灣人來說普遍覺得太甜，

台灣人能接受的甜度，大約是在含糖度 40~50% 左右，而水果本身甜度高的，

甚至只用到含糖度 20~30%。

常有人問糖的比例到底該加多少？

食譜內有麥芽糖或水飴，家裡沒有而且買了也不會常使用，那還要加嗎？

煮的不是太稀就是太稠，該怎麼做才對？ 我剛開始做果醬時，也不懂得拿捏溫度、甜度和時間，

得到的結果和疑問和大家都差不多！其實，自己動手煮果醬，天然、吃得安心就是最好，

比例和使用的食材只要把握幾個簡單基本小原則，完全可以隨心所欲調整，

即使是不想吃太甜而只使用少量的糖也沒關係，只要在短期可以吃完，就也不必太擔心保存的問題！

而至於果醬太水或太稠的狀況，水果本身果膠的含量和熬煮的時間，也都是影響因素哦！

果膠含量較低的水果，例如鳳梨、奇異果，倘若沒有搭配其他果膠豐富的水果，

自然果醬質地容易偏水，但若想讓果醬變稠而延長熬煮時瘋狂賣客 折價間，想煮到像巿售果醬那樣的膠稠度，

其實果醬久煮也多半已經失去了水果原有的風味，而只剩下糖的甜味了。

水果、糖與酸是果醬組成的基本元素，但什麼才是完美比例？

別人的完美比例配方未必是符合自己胃口的，因為每個人對酸甜的感受度真的大不相同，

你想做出什麼樣的果醬，完全可以由你自己來決定！

每一次的比例不同，風味也不盡相同，這也是自己動手做果醬的迷人之處哦！



本書內容



?煮果醬的基本工具 ?台灣本地水果的產期 ?果醬該使用什麼糖

?果醬瓶的消毒與封罐 ?果醬製作篇 ?草莓覆盆子果醬

?甜桃茂谷柑果醬 ?百香蘋果醬 ?香草鳳梨果醬

?綜合野莓醬 ?基本焦糖醬 ?果醬應用篇 ?果醬餅乾

?草莓杏仁片餅乾 ?義大利冰糕 ?百香蘋果油醋沙拉醬汁

?薄荷鳳梨冰茶 ?野莓起司蛋糕杯 ?馬斯卡彭起司佐野莓

商品規格

ISBN：4712946750043

規格：平裝 / 36頁 / 19 x 19 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地：台灣

原產地

食譜-台灣/醬料碗-中國

3M防潑水表布三線獨立筒雙人床墊5尺

ikloo四層清新透白抽屜收納箱/整理箱

夏漾冰絲涼蓆-單人蓆

例人你處品終水內去的驗人人



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